bar, café, hamburguesas, pastelería

BERNI DELI & BISTRO: el norte prometedor

La Lucila es un barrio del partido de Vicente López, ubicado a 12 km de Buenos Aires, antaño conocido por Punta de los Olivos, el cual supo ser un sitio clave para la defensa de las invasiones inglesas.

Más tarde la aristocracia porteña decidió llevar sus capitales a este enclave a orillas del Río de la Plata para instalarse en casas de descanso. Una de esas viviendas (denominada La Lucila) fue construida a principios del siglo XX por el militar Alfredo Urquiza en honor a su esposa Lucila Marcelina Anchorena de Urquiza, y fue inaugurada como mansión despampanante en 1915. Lamentablemente la dama solo la pudo disfrutar dos años pues falleció en 1917. Igualmente debido a su majestuosidad, la mansión fue muy popular y la zona comenzó a ser llamada “La Lucila” por los vecinos.

Lamentablemente, la elegante mansión “La Lucila” fue demolida en 1939, pero el barrio quedó en pie como uno de los más distinguidos y acaudalados del delta de Buenos Aires. Allí en la actualidad, hay pequeños destellos de polos gastronómicos esparcidos por la Av. del Libertador y en su pequeño centro de la calle Rawson, paralela a las vías del tren.

Allí nos encontramos con Berni Deli & Bistró, una cafetería moderna que ofrece algunas comidas, pastelería y recientemente, la incorporación del café de especialidad. Este último es un café de Puerto Blest, extraído con máquina Simonelli Appia II.

Lo primero que notamos del lugar es que su relación precio-calidad es muy buena, sobre todo por estar en un barrio de las características mencionadas anteriormente. Cuentan con una carta italiana de café dividida por tamaños (chicos, medianos y grandes), a precios inmejorables y en su carta aclaran sobre la temperatura a la cual preparan la leche: “tomable”.

Todas las preparaciones de café son servidas en pocillos y tazas artesanales de arcilla poco ortodoxas para cafetería, pero efectivas y que dejan impronta e identidad al lugar: Berni opta por estas tazas o estas tazas las tiene Berni. El espresso que probamos fue bueno sin sobresalir, con una destacada acidez cítrica y algo chocolatoso (por lo que entendimos era de origen Colombia). Los capu y lattes muy bien ejecutados, de buen sabor y más que correctos.

La pastelería es muy buena, ricas medialunas, deliciosas tostadas francesas (mejores que en muchas renombradas patisseries capitalinas), buenas tostadas para untar y excelentes scones de queso.

La carta se completa con muchas ensaladas, sándwiches, tortas, alfajores (y demás pastelería pequeña), snacks, desayunos completos y hasta delicatesen gourmet para llevar. Aguas, limonadas, cervezas, gaseosas y licuados completan sus bebidas. Hasta ofrecen tres hamburguesas que prometen (para otra ocasión).

El lugar de dimensiones medianas tiene aspecto moderno con decoraciones en madera, paredes en blanco y ladrillos. Mesas afuera y adentro en pino con sillas plegables, de caño y plásticas. Cuentan también con una barra. Luces sutiles y decoración mínima, orden y luminosidad. Por algo se mantuvo lleno en todo momento. La atención es correcta.

Un lugar para tener en cuenta, por precios, por un café bueno que puede mejorar en cuanto tengan rodaje. Por sus precios más que interesantes, por su ubicación en pleno centro lucilense, y por tener otras opciones a los ya acostumbrados cafés de especialidad clásicos, otros tantos repetitivos y algunos lejanos. Algo muy prometedor por el norte.

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Berni Deli & Bistró

Rawson 3707 (La Lucila)

Buenos Aires.

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Reseña espresso: HARPER – Juice & Coffee Store – El multiverso saludable.

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Jugos, de todos los colores y con infinitos aportes saludables y nutricionales. Eso está bien. Harper es una cadena onda Fast-natural Food tipo americana que hibridiza los jugos exprimidos naturales y sin aditivos con el café “orgánico” de especialidad. Esto se pueden desglosar con contrapuntos bien marcados. Por un lado, los jugos, sin agua ni adicionales, nada más que fruta en su más puro estado impoluto, en mezclas interesantes “con la moda cool a cuestas”, shakes, batidos, yogures y granolas, y sándwiches recoleteros. Esto está muy bien, tienen buena pinta, un producto logrado, sano y fresco.

Curiosidad: rareza lo de los energizantes en la misma estantería de las frutas y las bolsas de café para llevar (esos frascos gigantes con polvos o pastillas “energizantes”, complementos dietarios). Eso llama la atención.

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El café por otro lado, de la línea de especialidad de Puerto Blest (tienen varios orígenes y un blend Harper que es el que sirven), es indudablemente muy bueno, pero está mal hecho. Para los estándares de los cafés convencionales porteños es un café aceptable. Para llamarse café de especialidad (de los que se sabe su origen, de fincas chicas, sin torrados, y con distintos procesos de secado o lavado del grano que les confieren características organolépticas distintivas) tiene que estar acompañado no solo del buen grano con cierta información de origen (todos son orgánicos, eso no es novedad), sino que, además, una preparación bien lograda por un barista calificado. Un espresso es un espresso (si se ofrece café de especialidad) y no un medio camino llegando casi a un americano. Un espresso son 20-30 ml de café (7-10 g de café molido fino por pocillo) y luego la técnica del barista. Aquí no había crema en la superficie de la bebida que se sostenga, demasiado caliente como tomando el infierno mismo, pero si con aroma agradable (es Puerto Blest, pero con eso no basta).

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La atención como en muchas cadenas con jóvenes al mando es despersonalizada e indiferente a las necesidades del cliente. El mismo es un número que se transforma en nombre para ir a retirar el producto a la barra cuando lo llaman. Nada nuevo. Bien ambientado, buena capacidad y buenos productos.

Apuntado a gente que hace un culto de la salud (eso está muy bien) y para clientes del barrio, Harper es una opción válida que ofrece una buena variedad de jugos casi como ningún local. No es una buena alternativa para beber un espresso con todas las letras.

A veces lo orgánico no asegura el éxito sino una moda. Hay mejores opciones para tomar café de especialidad y ya hablaremos de ellas… En este universo saludable, existe un multiverso.

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HARPER – Juice & Coffee Store

Av. Pueyrredón 1782 (Recoleta).

CABA.

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