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THE STAND: empanadas de lo que quieras, ¿vos de qué querés?

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¿Empanadas de chile de carne, de curry de pollo, de pizza de pepperoni y de cheese burger? Quizás en otros tiempos sería un suicidio plantear un menú tan reformulativo que salga de la empanada típica de carne o sus variaciones de pollo, verdura y choclo.

En el afán de buscar lugares originales, pero que conserve el cuidado del producto y el buen servicio (también investigando un poco) nos topamos con THE STAND. Anclado entre las inmediaciones de Palermo y Almagro, este bar de preparaciones rápidas impresiona como una fonda, local de comidas al paso, cervecería o casa de empanadas. Es todo eso junto, mixado, y mucho más. Porque The Stand tiene un ambiente semi industrial, con tintes de rotisería familiar y gente que retira sus pedidos de take away (tienen muy buenas opciones de viandas para llevar).

En un ambiente de música afable, tranquilo y de buena atención, lo más llamativo son sus empanadas originales, con platos enteros dentro de ellas, rellenando no solo los repulgues sino las sonrisas de asombro de los comensales.

Hay muchas opciones tentadoras, pero las cuatro que pedimos eran sencillamente sabrosas y admirables con respecto a la similitud del plato que estaban destinadas a representar. La de Pizza con Pepperoni, no dejaba de ser un relleno con queso muza, chorizo tipo italiano, salsa y condimento, pero era una explosión de sabor, como si una pizza inundara el paladar haciendo una irrupción de sabores complejos y exquisitos, pero sin la masa característica del clásico italiano. Originalísima. La Cheese Burger, literalmente, era una burger típica con cheddar dentro de una empanada, con otra consistencia, pero muy lograda en sabor, se derretía en la boca (como dicen los hamburgueseros), haciendo honores con creces. La de Chile de Carne Suave era una gloria hecha empanada. Imagínense un estofado de carne, estilo tex-mex, contundente, picoso, con textura de guisado de varias horas, todo agrupado dentro de una tapa de empanada. Impresionante. Y como no me quedan mas adjetivos, solo diré que la de Curry de Pollo Suave era un curry de pollo de gran sabor, pero era una empanada. Las otras opciones deberían estar a la altura y tendremos que volver para comprobarlo. Hay que destacar que por la consistencia de cada relleno, a lo mejor, el mismo no estaba distribuido homogéneamente en toda la empanada, pero es de entender ya que son características intrínsecas de cada uno, y esto es solo un detalle menor.

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Como también tenían sándwiches exóticos, platos del día llamativos y burgers, tuvimos que pedirnos una de estas últimas y elegimos la SP Mac, con cheddar y panceta, pero le sacamos el jalapeño. Debo decir que, si bien el pan no era el típico de hamburguesa, sino uno tipo figaza chata, la burger cumplía: rico sabor, lindo gramaje y punto de cocción, sin mucho condimento, mucha panceta aceptablemente dorada y buen queso. No mucho más, no es una hamburguesería, pero es una buena opción para cuando hay hambre.

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Ofrecen gaseosas, 3 canillas de cervezas y también en botellas, aguas, y cuentan con tarjeta. Pedidos telefónicos y por alguna que otra aplicación de celular. Los precios son accesibles.

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Un lugar para nada pretencioso, que callado está enfocado en lo que quiere. Jugado con sus propuestas, pero definido y eso es lo genial. Nos encontramos con un bar familiar, descontracturado, en donde saben lo que hacen, gente de gastronomía que ofrecen productos que invitan a sorprendernos y claro, a volver.

 

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The Stand

Av. Córdoba 3528 (Almagro)

CABA.

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